カニ玉あんかけうどんの美味しい作り方とは？あんかけカニ玉の作り方は？
好きという人のほうが多いカニ、特に冬場になると食べたくなるという人も多いのではないでしょうか。
刺身や鍋、しゃぶしゃぶなど食べ方もたくさんあって飽きないですよね。
そしてそんなカニを購入し過ぎてしまって、少し余ってしまったという時にお勧めのレシピが、カニ玉あんかけうどん、質素なうどんが贅沢に早変わりしますし、寒い時期にはたまらない一品になります。
だけど作り方が分からないという人のために、今回はカニ玉あんかけうどんの作り方について説明していきますので、是非参考にしてみてくださいね。
今回は２人分で材料をみていきます。
使用する材料
- カニの身６０グラム
- 卵２個
- 三つ葉１束
- おろししょうが小さじ１
- ゆでうどん２玉
- だし汁３カップ
- うす口しょうゆ大さじ１／２
- みりん大さじ１／２
- サラダ油大さじ１／２
- 片栗粉１／２となります。
次に調理の手順ですが、そんなに難しくはないので安心してくださいね。
慣れれば１５分ぐらいで完成しますし、カロリーも４００キロカロリーほどなので、そんなに高くありません。
調理の手順
- では、カニ玉あんかけうどんの作り方ですが、まずはカニの身をほぐしておきます。
- 卵を溶きほぐして、その卵の中にカニと三つ葉を加えて軽くまぜておきます。
- だし汁を温めて、うす口しょうゆとみりんを加えて、めんつゆを作ります。
- めんつゆができたら、今度はフライパンにサラダ油をひいて、火をつけます。
- フライパンが十分にあたたまれば、混ぜ合わせた卵、カニ、三つ葉を投入し大きくかき混ぜます。
- そして半熟状態になったら火を止めます。
- うどんは電子レンジで温めると簡単です。
- うどんにめんつゆを２／３ほど入れて、卵をのせます。
- そして残りのめんつゆに、おろししょうがと水で溶いた片栗粉を加えたら、ひと煮立ちさせてとろみをつけ、うどんに加えれば完成です。
このときのポイントとしては、細かくほぐすというよりかは、カニかまぐらいのサイズにほぐすぐらいのイメージです。
また、三つ葉は２センチぐらいの長さに切っておきましょう。
火加減には十分注意しながら、半熟になるようにしてくださいね。
火加減は中火から弱火ぐらいにしておきましょう。
１玉ずつ耐熱どんぶりに入れて、１玉につき２分ほど加熱をすれば十分です。
しょうがを加えることで、更に身体も暖まりますし、半熟卵とあんのとろみが絶妙のうどんになります。
とっても美味しいので是非作ってみてくださいね。
あんかけカニ玉の作り方はどうやったら美味しくなるの？
カニのアレンジレシピとして人気の高い、あんかけカニ玉はとっても美味しく、私も大好物です。
しかし、作ったことがなく、作り方が知りたいという人もおられると思いますので、今回は、あんかけカニ玉の作り方について、どうやったら美味しく作ることができるのか説明をしていきたいと思います。
今回紹介するレシピは本物のシェフ直伝のレシピで、私もよくつくっていますが、本当に簡単で美味しくできますので、是非参考にしてみてくださいね。
まず使用する材料ですが、今回は２人分の分量で紹介をしていきます。
使用する材料
- カニ身８０グラム
- 卵３個
- ネギ２０グラム
- 生姜５グラム
- 青菜１０グラム
- 塩少々
- 砂糖少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ４
- 鶏がらスープ２００ｃｃ
- 酒大さじ１．５
- 塩小さじ１／４
- 醤油大さじ２／３
- オイスターソース大さじ１
- 水溶き片栗粉大さじ２
- 紅ショウガお好みの量となります。
それほど珍しい調味料はなく、ご家庭にあるものばかりですので、安心ですね。
調理の手順
- カニは荒くほぐし、卵はボールにわっておきます。
- ネギは縦半分に切り、横斜めにスライスしておきましょう。
- 生姜は３センチほどで細切りにして、青菜は５センチほどの細切りにしておけば下準備は完了です。
- 調理の手順ですが、まずはフライパンにサラダ油をひいて、カニとネギ、生姜を入れて香りがでるまで炒めていきます。
- それから青菜を入れたら、卵を入れてあるボールにフライパンから移し、塩、砂糖、こしょうを入れて、よく混ぜておきます。
- 卵を混ぜたら、再びフライパンに戻します。
- 余熱で十分火が通るので、５割程度火が通れば取り出してお皿に盛ってしまいましょう。
- 後はあんかけ作りです。
- 鶏がらスープ、酒、塩、醤油、オイスターソース、こしょう、水溶き片栗粉を鍋に入れて沸かし、とろみをつければ完成です。
この時のポイントとしては、フライパンはしっかり熱してサラダ油でならします。
煙がでるぐらい温めたら、混ぜた卵を投入してカニ玉を作ります。
更に盛ったカニ玉にソースをかけてあげれば、美味しいあんかけカニ玉となります。
お好みで紅ショウガを加えても美味しいですよ。
作り方も簡単で味も絶品ですので、是非作ってみてくださいね。