今人気のカニ玉塩スープの作り方を紹介します！
普通のカニ玉には少し飽きてしまったという人にお勧めなのが、今人気のカニ玉塩スープです。
私も少し前から作るようになったのですが、作り方も簡単ですし、味もあっさりとしていてとっても美味しいので、すっかりはまってしまいました。
そこで今回は、カニ玉塩スープの作り方について説明をしていきたいと思いますので、作ってみたい、興味があるという人は是非参考にしてみてくださいね。
まず、使用する材料から紹介をしていきます。
今回は２人分の分量ですので、実際に作られるときは人数に合わせて調整してください。
使用する材料
- ご飯（お茶碗２杯分）
- 卵４個
- カニ身８０グラム
- 水３５０ｃｃ
- 鶏がらスープの素小さじ２
- 酒大さじ１
- 塩小さじ１／２
- こしょう少々
- ごま油少々
- 片栗粉大さじ１．５
- 水大さじ３
- サラダ油適量となります。
調理の手順
- まずは小鍋に水を入れて沸騰させます。
- 水が沸騰したら、鶏がらスープの素、酒、塩、こしょうを入れていきます。
- 卵はボールに入れてほぐしておきます。
- 卵をほぐしたら、次はお皿にお茶碗を使ってご飯を山型に盛ります。
- そして、フライパンに油をひき、フライパンに十分熱が入ったら卵を半分ほど入れて手早くかきまぜて半熟状態になったら、ご飯を包むように盛ります。
- そしてこれを２人分繰り返します。
- そして小鍋に煮立てたあんに、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけていきます。
- かき混ぜながら入れていくと、とろみもいい感じにつきます。
- そして、火を止めてごま油を加えて香りをつけます。
最終的に片栗粉を入れますので、味は少し濃いめがいいぐらいです。
火加減には十分気を付け、だいたい中火から弱火で行ってください。
２回目も横着はせずに、フライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭いてから、油をひいてするようにしてくださいね。
あとは仕上げで、卵の上ににあんをかけ、カニ身を上にたっぷりとのせてあげれば完成となります。
とっても美味しいカニ玉塩スープの作り方はこれでバッチリですね。
是非作ってみてください。
カニクリームコロッケの美味しい作り方を伝授します！
カニアレンジレシピの定番と言えば、カニクリームコロッケではないでしょうか。
私も家族も大好きで、本当によく作っています。
しかし、揚げ物は苦手、美味しい作り方が分からないという方もおられると思いますので、今回はカニクリームコロッケの美味しい作り方について説明をしていきます。
まず、使用する材料ですが、今回はカニクリームコロッケ１２個分の分量で紹介をしていきます。
使用する材料
- カニ身１００グラム
- 玉ねぎ１／２個
- 白ワイン大さじ１
- バター４０グラム
- 強力粉４０グラム
- 牛乳３５０ｃｃ
- 塩小さじ１／２
- こしょう少々
- ピザ用チーズ２０グラムとなります。
また、衣用のバッター液としては、卵１個、米酢少々、薄力粉大さじ３、牛乳大さじ２、パン粉適量が目安となります。
調理の手順
- まずは玉ねぎをみじん切りにします。
- そして、フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎを入れます。
- 玉ねぎが透き通るぐらいに火が通れば、カニを加えて更に炒め、白ワインを入れて、水分が飛ぶまで炒めていきます。
- 次にホワイトソースを作ります。まずは鍋にバターを入れて溶かします。
- そして一旦火を止めて、強力粉を加えてよく混ぜ合わせていきます。
- 甘い香りがしてきたら、牛乳を加えます。
- そして少し火を強めて今度は泡立て器を使い、混ぜ続けていきます。
- とろみがつき、ツヤだ出たら火をとめて、そこに炒めた具材とピザ用チーズを投入し、よく混ぜたら塩を入れて味を整えます。
- 少しさましてから、冷蔵庫に入れて２時間ほど冷やしましょう。
- あとは冷やした具材を１２等分に丸めていきます。
- もちろん事前に卵と米酢、薄力粉、牛乳はよく混ぜて、混ぜたものに具材をくぐらせて、パン粉をまぶします。
- そして１７０度ほどの油で、きつね色になるまで上げれば美味しいカニクリームコロッケの完成です。
カニ身は軽くほぐしておいてください。
特に決まりはないので、好みの大きさにほぐしましょう。
混ぜることができたら、もう一度火をつけ、弱火で焦がさないよう加熱していきます。
この際、木べらなどを使って、混ぜながら加熱していくのを忘れないでくださいね。
丸めることができたら、次は衣をつけます。
作り方もそれほど難しくないので、是非つくってみてくださいね。